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Pearà salsa di pane veneta

Pearà salsa di pane

Qui da noi la regina delle salse è la pearà, salsa di pane veneta, di sicuro un piatto con origini di recupero, quando le nonne non buttavano niente. E come spesso succede per le ricette tradizionali, ha anche la sua leggenda …Secondo la leggenda infatti, la pearà, che deve rigorosamente accompagnare il bollito misto, fu creata ai tempi delle invasioni barbariche. Nel VI secolo per restituire l’appetito a Rusmunda, la figlia di Cunimondo, re dei Gepidi, che era stata costretta […]

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