Finalmente cominciano le verdure fresche tipiche della stagione estiva, come non farci subito un pesto alla zucchine e pistacchi? Io preferisco le verdure a crudo, tagliandole a julienne o a fettine sottili diventano un ottimo modo per consumarle. Appropriandoci completamente di tutti gli elementi nutritivi che contengono e che a volte con la cottura si disperdono. Questo pesto è una salsa deliziosa, a base di zucchine crude, pistacchi parmigiano, olio extravergine e basilico fresco. Perfetto per condire la pasta o per farci delle bruschette, io […]
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