Questo non è un piatto molto usuale nella mia cucina ma dato che sperimentare è sempre una sfida ho deciso per queste lumache alla sarda. Ora senza osare troppo e cioè evitando di andare nei prati per la raccolta e fare il trattamento per spurgarle ho ovviato andando in gastronomia e comperando un barattolo di lumache in salamoia. Sembrerebbe che fin dalla preistoria le lumache abbiano fatto parte dell’alimentazione dei sardi e infatti si trovano migliaia di gusci nelle grotte […]
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