Viaggiare come mangiare

I gamberi al tamarindo sono una preparazione delle comunità cinesi Perenakan in Malesia, negli anni tra il XIV e il XVII secolo gli uomini emigravano in cerca di fortuna dalla Cina meridionale verso la penisola malese e a Singapore dove i coloni inglesi offrivano lavoro. Essere Peranakan significa essere nati localmente, un termine usato dalla comunità per distinguersi dai nuovi immigrati cinesi che arrivarono a Singapore e in Malesia nel XIX e all’inizio del XX secolo. Gli uomini sono chiamati […]