Yabrak involtini di verza è una ricetta della tradizione ebraica tripolina. Le foglie di verza ripiene sono una preparazione diffusa nel medio oriente e in Europa specialmente nell’est europeo. Ogni preparazione di base contiene riso, poi viene aggiunta carne oppure verdure nella versione vegetariana ma a seconda delle origini di provenienza si distingue per qualche ingrediente di complemento. Negli involtini Yabrak ad esempio si aggiunge una parte di fegato di vitello prima rosolato e poi tagliato a piccoli cubetti al […]
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