I pizzoccheri alla valtellinese sono una preparazione sostanziosa e molto golosa. Perfetti per la stagione invernale, sono un piatto della tradizione montanara lombarda, precisamente della Valtellina. Esiste anche l’accademia del pizzocchero che riconduce le origini di questa pasta al territorio di Teglio e sul loro sito potete immergervi a leggere storia e tradizione di questa preparazione In questa zona si coltiva da qualche secolo il grano saraceno anche se purtroppo la produzione è diminuita col passare del tempo. C’è chi prepara […]
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