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Eccoci qui con il gioco delle “bloggalline” su FB dello scambio ricette, abbinata a Manuela ho scelto di fare i suoi biscotti al caffè e cacao.

I biscotti sono sempre i benvenuti non hanno una stagione e a colazione non devono mancare.

Rispetto alla sua ricetta i pesi sono dimezzati e con questa dose me ne sono venuti una teglia da forno. Inoltre manca l’uovo perchè mi sono accorta solo alla fine che era rimasto da parte, ma i biscotti non ne hanno risentito, sono venuti bene lo stesso,  con queste dosi probabilmente non serve aggiungerlo.

 

Biscotti al caffè e cacao

Ingredienti

150 gr di farina tipo 2

50 gr di burro

70 gr di zucchero integrale

15 gr di caffè ( un cucchiaio)

1 uovo ( io l’ho dimenticato)

1 cucchiaino di cacao in polvere

2 cucchiai di caffè (liquido)

pizzico di sale

pizzico di vaniglia in polvere

mezzo cucchiaino di lievito

 

Preparazione 

Unire tutti gli ingredienti con il burro freddo a tocchetti e con le mani sfarinare in modo da incorporarlo bene alla farina fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo.

Mettere in un foglio di carta forno e lasciarlo in frigorifero almeno un’ora.

Riprendere l’impasto e stenderlo allo spessore di mezzo cm. ritagliare con le forme preferite e mettere in forno ventilato a 170° per 20 minuti. ( oppure a 180° forno statico per 15 minuti)

 

 

Qualche giorno fa sono stata alla mostra di Botero a vedere i suoi personaggi esuberanti e smisurati ma che nonostante tutto danno sensazione di leggiadria, è un gioco di dimensioni in contrasto tra oggetti e figure che rendono i personaggi in qualche modo anche ironici pur avendo sempre espressioni asettiche che non mostrano nessuna espressione.

Vi lascio qualche foto

 

 1 – Madonna con bambino    2 – artista circense  3 – Gesù crocefisso  4 – natura morta

1 – riproduzione alla sua maniera, del ritratto di coppia di Giovanni Arnolfini un ricco mercante di Lucca, che si trasferì a vivere a Bruges, insieme alla moglie Giovanna Cenami. L’originale fu dipinto da Jan Van Eyck.

2 – il bagno

Ma veniamo alla ricetta, avevo comprato del mascarpone per fare il dessert per una cena in compagnia, ma poi ho cambiato idea e ne ho preparati due che con il mascarpone non avevano niente a che fare.

Ho pensato di provare a usarlo come si fa con il burro per farci dei biscotti integrali al mascarpone molto rustici unendolo a farina integrale e muesli e per me che amo questo genere di biscotti direi che il risultato lo posso mettere nella lista delle ricette da rifare.

 

Biscotti integrali al mascarpone

 

Ingredienti 

300 gr farina integrale + 50 per spolverare la superficie di lavoro

100 gr muesli mista con frutta essiccata

100 gr di zucchero di canna

1 uovo grande

250 gr di mascarpone

 

Preparazione

1 – Miscelate farina zucchero e muesli ( se quest’ultimo fosse troppo grossolano riducetelo più fine con una girata da 2 secondi di frullatore).

2 –  Aggiungete il mascarpone e l’uovo, sfarinate con le dita come si fa per fare la frolla, io all’inizio mi sono aiutata schiacciando con la forchetta, poi quando gli ingredienti cominciavano a compattarsi allora ho usato        le mani e ho formato un panetto che ho messo in frigorifero per 30 minuti.

3 – Spolverate la superficie di lavoro e prendete metà dell’impasto lasciando il resto in frigorifero. Stendetelo con il matterello all’altezza di mezzo cm e tagliate con la forma che preferite

4 – Fate la stessa cosa con l’altra metà e sistemate i biscotti sulla teglia da forno. Infornate 15 minuti a 180 gradi forno ventilato poi spegnete e lasciate intiepidire in forno socchiuso.