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riso di cavolfiore
contorni, insalate,

“Riso” di cavolfiore alla cipolla caramellata

Questa preparazione di “riso” di cavolfiore è un’ottima variante per portare in tavola il cavolfiore. Lo si può  usare sia come antipasto, contorno o  per accompagnare piatti di carne e trasformarli in un piatto unico. Lo potete trovare in rete anche chiamato cous cous Quello che fa la differenza e che rende la preparazione molto …

Halloumi
secondi

Halloumi con fagioli spagna e cavolo riccio

L’Halloumi è un formaggio della tradizione dell’isola di Cipro. Il metodo di lavorazione tradizionale dell’Halloumi prevede che si utilizzino due tipi di latte, quello di pecora e quello di capra. Ha una consistenza compatta, un gusto sapido e non fonde ma si ammorbidisce. Può così essere cucinato alla griglia, in padella, o anche al forno. …

feta in cartoccio
Europa food secondi

Feta in cartoccio – Grecia

ll nostro gioco Menùlibro prosegue e il cuoco di turno è Rosa Maria, gli aiuto cuochi che potreste essere anche voi se volete partecipare, (vi basterà lasciare il link della vostra ricetta in un commento sotto il post da Rosa Maria), porteranno le loro preparazioni per infoltire il buffet che si sta creando. Questa portata che …

Ceci burger
secondi vegano

Ceci burger

I ceci sono dei legumi gustosi, salutari e dal sapore delicato, che si prestano a varie ricette in cucina. Ma anche la farina di ceci offre la possibilità di ottenere dei gustosi risultati come questi ceci burger. Una pietanza che sostituisce egregiamente la carne dato che i ceci sono una buona fonte di proteine, vitamine e di calcio. Non …

zucca arrosto
secondi

zucca arrosto al cavolo nero e feta

  La zucca è un ortaggio che sazia ha poche calorie e non è cosa da poco 🙂  la stagione è quella giusta e la varietà che preferisco è la delica detta anche mantovana, dalla buccia verde scuro. Proprio per la sua capacità saziante si presta a molte preparazioni sia come contorno, ripieno o come …