Finalmente, siamo in primavera, cielo azzurro e sole fanno voglia di mare, ma intanto ci dobbiamo accontentare di profumi gastronomici mediterranei. Non so chi di voi conosce lo chef Filippo la Mantia, fino a qualche tempo fa lo si poteva “gustare” alla Trattoria, a Roma in via del pozzo delle cornacchie,la sua cucina ha una particolarità, non usa aglio nè cipolla. Spesso invece compaiono agrumi, menta, basilico, capperi, pinoli, pistacchi,che tradiscono la sua origine sicula, e ne scaturiscono ricette molto […]
Continue Readingcous cous con pesto di agrumi e alici brasate
