Oggi andiamo in Lunigiana dove conosceremo i testaroli e il lardo di Colonnata I Testaroli di Lunigiana sono la più antica “pastasciutta” del mondo, in quanto consumati già ai tempi dell’Impero Romano; ancora oggi sono preparati con ingredienti semplici come la farina, il sale e l’acqua. Per ben duemila anni, i testaroli si continuato a preparare e a consumare solo nella zona dell’antica città romana di Luni, sito archeologico, in provincia di Massa e Carrara. I “Testaroli”, che prendono il […]
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