Il curry di porri detto mirisata è un tradizionale stufato di verdure o curry originario dello Sri Lanka. È fatto con i porri tagliati sottilmente, meglio solo le parti bianche che sono più tenere, olio, curcuma, peperoncino in polvere, pesce delle Maldive pestato e sale. Il pesce delle Maldive è tonno essiccato e fatto a scaglie. Un metodo usato sulle isole fin dai tempi in cui non erano disponibili né frigoriferi e nemmeno l’elettricità, per conservare il pesce. È l’equivalente […]
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