Il Baccalà in scapece è una ricetta semplice e veloce. Esattamente il baccalà e il merluzzo, un pesce dei Mari del Nord Europa e si presta a diverse lavorazioni e preparazioni. Il merluzzo viene appunto conservato e distribuito alla commercializzazione in due modi. Possiamo trovarlo essiccato all’aria fredda nordica, per consumarlo avrà bisogno di essere ammollato per circa 3 giorni cambiando l’acqua più volte al giorno. e viene chiamato stoccafisso. Questo tipo è il più utilizzato nel Veneto per la […]
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