La Gallina in saor è una ricetta tradizionale veneta in particolare uno dei piatti simbolo della tradizione padovana. Un piatto per tutte le stagioni come antipasto o, se più abbondante, come secondo, Il sàor è una preparazione tipica veneziana, a base di cipolle, nata essenzialmente per conservare il pesce il più a lungo possibile. Molto più famose sono le sarde in saor, la ricetta originaria del saor prevedeva l’impiego unicamente di sarde, cipolle e aceto, ma quando questo cibo iniziò ad approdare […]
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