Con gli ultimi radicchi rossi della stagione, ho pensato di fare delle crespelle macchiate appunto di radicchio rosso con ripieno di ricotta e prosciutto cotto, comode dato che si possono preparare in anticipo e mettere a gratinare al forno poco prima di servire. Ingredienti : 300 gr. di ricotta, 150 gr. di prosciutto cotto, 3 uova, 150 gr. di farina, 300 ml. di latte, 5 cucchiai di grana grattuggiato, 30 gr. di burro, un piccolo cespo di radicchio rosso, un […]
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