Il laboratorio caseario qui funziona a pieno regime e si continuano le sperimentazioni…..si dice che la ricotta abbia questo nome proprio perchè si ottiene dalla cottura del siero ricavato dalla cottura per la cagliata del primo sale … e nel mio caso dal paneer. Ho tenuto il siero in frigo un paio di giorni in attesa di sapere come poterlo usare……ma come?….. ho letto che si possono fare delle buone torte…..e io credo anche del pane… ma di fare torte […]
Continue Readingdal paneer……il passo è breve….si arriva alla ricotta
