Non amo molto il pesce azzurro per il suo sapore deciso, ma talvolta come in questo caso, con lo sgombro alla salsa chermoula riesco a neutralizzarlo. Dal pescivendolo ho notato lo sgombro dall’occhio ben vivido e ho pensato di riprovare a prepararlo. Non avevo in mente una ricetta precisa e una volta a casa con il caldo di questi giorni ho pensato che il forno non era proprio cosa di accenderlo. Ho scelto così una cottura semplicissima e l’ho lessato. […]
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