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Halloumi con fagioli spagna e cavolo riccio

Halloumi

L’Halloumi è un formaggio della tradizione dell’isola di Cipro. Il metodo di lavorazione tradizionale dell’Halloumi prevede che si utilizzino due tipi di latte, quello di pecora e quello di capra. Ha una consistenza compatta, un gusto sapido e non fonde ma si ammorbidisce. Può così essere cucinato alla griglia, in padella, o anche al forno. Io ho scelto quest’ultima preparazione usando il formaggio che mi ero portata direttamente da Cipro. Ho preparato un sugo di pomodoro a cui ho aggiunto […]

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