Il grano saraceno risottato al radicchio rosso è una buona alternativa ai più classici cereali, è naturalmente privo di glutine e amidi e in realtà non è un cereale. Il grano saraceno è un alimento ricco di ferro, zinco e selenio, essendo senza amidi è molto utile per combattere il diabete Ovviamente non contenendo l’amido del riso non avrà la cremosità del risotto classico, il risultato è più simile a quello dell’orzo, e inoltre non raddoppia in cottura quindi per una porzione […]
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