I fegatini con tagliatelle in brodo sono un tipico piatto invernale veronese, una minestra con buon brodo di carne e gallina e fegatini di pollo con il cuore annesso, conosciuta anche in altre province venete. Le tagliatelle in verità qui a Verona sono i tagliolini molto sottili all’uovo ( sottili tipo capelli d’angelo) É un piatto che può far parte del menù natalizio in alternativa ai tortellini in brodo. L’utilizzo del fegato nella cucina veronese e veneta è antico ed […]
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