Questa ricetta è tratta dal libro “cucina magica delle dolomiti” è abbastanza semplice, ma particolare è il sapore che dà l’aceto aromatico allo scalogno. Non amo particolarmente il fegato in generale, ma ogni tanto preparo quello di vitello che mi sembra il più delicato di sapore, lo preparo semplicemente alla piastra o spadellato con un po’ di olio, ora ho anche questa versione “dolomitica” facile facile e con una variante gustosa fegato di vitello in salsa di scalogno. Ci ho […]
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