Se avete voglia di giocare qui parte il festival dei giochi di una volta e non solo d’italia, ma anche di altri paesi europei, un bel Week end per tornare ragazzi magari insieme ai vostri bambini.
Tempo di conserve e marmellate per fermare in un vasetto la bella stagione, io non mi sono mai interessata di questo tipo di prodotto e a dir il vero preferisco i sottaceti ai sottoli salvo qualche eccezione che mi incuriosisce come in questo caso.
Da quando ho il blog ho imparato parecchie cosette ad esempio farmi le marmellate, non ne faccio in grandi quantità ma una campionatura di circa due vasetti da 250 gr. per tipo, così da consumarle tutte ogni anno. Fatto è che ora mi piacciono solo quelle fatte in casa, quelle confezionate a meno che non me le regalino non le compro più da tempo, ci sono comunque delle aziende che le fanno molto bene e leggendo gli ingredienti lo si riscontra dalla quantità della frutta rispetto allo zucchero.
Oltre alle marmellate però mi sono fatta invogliare leggendo la rivista cucina naturale ( che ha anche un bel sito) a preparare la giardiniera e anche questi sottoli mediterranei dai buoni profumi dell’estate. Ne ho preparato 3 vasetti e spero che siano buoni, io ho seguito esattamente le istruzioni ma ora bisogna farle riposare 1 mese e quindi potrò solo allora confermarlo.
Ingredienti per circa 3 vasetti da 250 gr. : un kg. tra melanzane, zucchine e peperoni nelle proporzioni uguali o eventualmente che preferite (io ho un po’ abbondato con le melanzane togliendo ai peperoni), 500 ml. di aceto di vino bianco, qualche piccolo peperoncino piccante, aglio a piacere, 1 cucchiaio colmo di capperi sotto sale ( meglio se piccoli), menta, basilico, olio e sale.
Preparazione : tagliare a fette (o a metà se fossero più grandi di 3 -4 cm. di diametro) le melanzane, a tocchetti le zucchine e a striscioline di circa 3 cm. i peperoni.
Versare l’aceto con mezzo litro d’acqua in una pentola e portare a bollore, quindi sbollentare per 2 minuti le verdure, scolarle e metterle ad asciugare distese su canovacci per una notte.
Quindi disponeteli in ordine a strati nei vasi ben puliti e tra uno strato e l’altro aggiungete scaglie di aglio, foglioline di menta, basilico, qualche cappero e delle rondelline di peperoncino. Mano a mano pressate leggermente in modo da far uscire al meglio l’aria e una volta arrivati all’orlo riempite con olio extra v. chiudeteli e fateli sterilizzare per mezz’ora in acqua bollente. Far riposare un mese prima di consumare.
Nice to meet you Mary, have a nice day ^__^
This really is a wonderful way to capture summer. These sound delicious. I hope you are having a great day. Blessings…Mary
che bella idea, te la copio! Buona domenica!
Ciao Chiara, buona settimana!!
Marta, io che metterei sott'olio anche il martirio (e non è detto che prima o poi non lo faccia), ci vado a nozze con ricette così! Ho passato l'estate a seccare pomodorini, ora mi darò da fare con queste nuove verdure. Tu continua a provare, che io dopo copio!!! Grazie
noooo non metterlo sott'olio che poi ti rimane indigesto ^_____^
ottima idea, da fare senza dubbio per approfittare anche nella stagione fredda delle splendide verdure estive 🙂
eh già, giuste per aprire una cena fra amici ^__^
Ciao! bello il tuo blog…e quante ricettine interessanti e spunti creativi!
Mi unisco fra i tuoi sostenitori per non perdermi le tue prossime realizzazioni!
Ti aspetto da me, se ti va, per condividere insieme tante nuove idee culinarie!
A presto!
grazie a te e benvenuta, ti verrò presto a trovare ^__^
Sono bellissimi ed è un'ottima idea per fare dei regalini!
ehhh… tu vedi già oltre l'autunno ^____^
Vasetti che definire deliziosi è poco…sono strepitosi(e chissà che profumo quando li apri…)
simo
sono proprio curiosa di sentirne il profumo quando li aprirò magari in una serata freddina, ciao carambolina.
Adoriamo questi misti, noi li chiamiamo pot pourri e stiamo giusto pensando da qualche giorno di darci da fare in tal senso! I tuoi vasetti ci hanno già fatto venire l'acquolina!!! Per il momento abbiamo comprato i vasetti…
Baci da Sabrina&Luca
dai dai che Alice Ginevra vi prepara i vasetti uno in fila all'altro e partecipa alla preparazione ^_____^
Ma ne fai molti di questi vasetti?
eh no Enrico, solo quelli che vedi………ti tocca sbavare ^________^
Ecco tra un mese passo da Verona, okkei?!:D
Porto il dolce 😉
Baseti
uhmmmm ho la sensazione che tu passi con un secondo fine ^_____^
ah come vorrei averne un po per oggi a pranzo!
che posso fare……se non offrirtelo almeno virtualmente, ^__^
Di sicuro saranno buoni questi vasetti Marta! Ma come sei brava ^^
Mi piace anche la frase iniziale di voler racchiudere l'estate in un vasetto.. 🙂
thanks, l'idea è quella di sentire i profumi dell'estate anche a dicembre, bacio!