Finalmente ho fatto i falafel, era da qualche mese che mi ripromettevo di farli ….esattamente da agosto quando li avevo mangiati per la prima volta qui poi fra distrazioni e continui rimandi cerco la ricetta e leggendo dell’uso dei ceci crudi penso che la ricetta sia sicuramente sbagliata e quindi passo ancora la mano, finchè non mi trovo a leggerla da Cibou, e leggendo capisco di essermi risparmiata un infausto metodo che mi avrebbe portato a dei risultati sicuramente immangiabili dato che sicuramente avrei pensato che i ceci era meglio fossero cotti, la poverina invece, strafregandosi delle ricette che si era messa da parte e che dicevano appunto uso dei ceci crudi, ha fatto esattamente quel che avrei fatto io e cioè ha usato i ceci cotti con relativo risultato “spatascioso”nell’olio bollente.
Ora avessi insistito nell’uso dei ceci cotti avrei dimostrato che con i ceci avevo in comune la dimensione della mia materia grigia, perciò ecco che finalmente seguo la dritta via segnatami da Cibou, seppur in una variante dei medesimi, riesco nel mio intento ottenendo dei perfetti falafel che trasformo in un sandwich per un pranzo che non vuole essere un pranzo ma più un fast food casalingo.
Ingredienti per 15 polpettine : 300 gr. di ceci ammollati ( circa 150 gr. secchi), 3 cucchiai di prezzemolo tritato, 3 cucchiai di coriandolo fresco tritato, 1 cucchiaio di semi di coriandolo, 1 spicchio di aglio, 2 cucchiai di farina, 1 cucchiaino scarso di bicarbonato di sodio, sale, pepe, olio per friggere.
Un bel panino integrale o un pane arabo, 100 gr. di yogurt, mezzo avocado e un piccolo cipollotto bianco.
Preparazione : ammollare la sera prima i ceci, la mattina dopo tritarli al mixer fino a renderli un composto fine e mettere in una ciotola, tritare i semi di coriandolo e aggiungervi poi il prezzemolo, il coriandolo fresco, e l’aglio continuando ancora con il mixer per rendere il tutto ad un trito. Versare poi nella ciotola con i ceci e rigirare bene, aggiungere poi la farina, il bicarbonato, il sale, il pepe e amalgamare. Ora prenderne un cucchiaio e farne una polpetta continuando fino a finire il composto. Mettere sul fuoco l’olio in una casseruola non molto larga, ma che possa contenere 4 – 5 polpette alla volta, quando l’olio sarà bollente calarvi le polpette per 2 – 3 minuti, appena prenderanno colore scolarle e metterle ad asciugare su carta cucina.
Intanto preparate la salsa di yogurt, avocado e cipollotto, tagliando molto finemente quest’ultimo, schiacciando l’avocado con la forchetta in modo gossolano e mescolando il tutto con lo yogurt, aggiustate di sale. Qualche fogliolina di insalatina novella farà da letto ai falafel aperti a metà sui quali adagiare qualche cucchiaino della salsa.
Brii -ma dai che anche in versione natalizia non è male…fa da faro a chi si perde ^____^ prova le polpetaluzzzz le mangerà anche la figlia vegghi.
Simona – un morso per ciascuno non fa male a nessuno ;-))
Pia – stuzzicata ehh 😉
Alessandra – eh dai, ci scambiamo il pane 😉 a presto, ciauzzzz
Ely – tu raddoppia la dose però….le bocche da sfamare mi pare siano in abbondanza 🙂
Erica – in effetti ho scoperto che sono deliziosi, ciauzzz
Ricette l. – grazie!! 😉
Lady b.- bello vederti qui, ciauzzzzzzz
Raffaella – fa parte delle ricette carpe diem ,-)
Ornella – certo che devi rimediare, tu sei quasi in zona falafel ^_____^ ah ma dai, sei nata quasi ad un tiro di schioppo da verona, viva i veneti ^_______^
LoryB – buon proseguimento anche a te, bacio!
Ciao!!!!!!!!!
Prima di tutto Buon Anno!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
I tuoi consigli, sono sempre originali e stupendamente buoni!!!!!!!!!
Un bacione!!!!
Sai che non ho mai mangiato queste delizie? Rimedierò prestissimo! Grazie per le ricette con le carrube..anche se io ho già la farina bella pronta!! E poi sì, sono nata ai piedi delle Piccole Dolomiti! bacione e buona giornata
Sei straordinaria, hai preparato una ricetta super!!!!
Bravissima^_^
Bacioni
Raffa
Ciao carissima, complimenti per questa strepitosa ricetta che annoto subito!!! Grazie per la graditissima visita, ti abbraccio, a presto!
hanno un aspetto meraviglioso, complimenti!!
Io adoro le falafel!!!! che spettacolo questo panino!!!
che meraviglia! assolutamente da provare! l'aspetto è meraviglioso!!! ciao Ely
Bellissimi, li faccio spesso, ma sempre con il pane pita.
grazie per la gradita visita, spero di rivederti presto e… ti seguo!!
ciao
Alessandra
Devono essere uno spettacolo per le papille gustative!!! Che voglia di assaggiarne uno e che fame!!!
Il tuo sandwich e' davvero carino. La storia che hai raccontato mi ha fatto sorridere. Buon weekend!
ahhhh, behhhhh direi che la torre Lamberti in versione natural è molto molto molto più bella!!!
e i monti dietro??? eh??? sei preparata?
mi intriga la ricetta, ho sempre pensato che i ceci dovessero essere cotti.
aleeeeee..che dici proviamo? sono polpettealuzz anche queste!! eh eh
luca e sabrina…si si confermo che si mangia in modo superbo a casa di marta e alberto!
oh yeah
baciusss sparsi!
Stefania – ti piace il panorama…..ho aperto la mia finestra 😉
Ale – Aleeee, il buongiorno si vede dal mattinoooo ;-))
Saretta – allora…. vediamo……ti adotto a distanza e ti spedisco qualche sandwich….. ^_____^ baciuzzzzzzz
Enrico – ah sì….che faccio….spedisco?? ;-))
L e S – Sabri, in realtà qui siamo di due fazioni…i conservatori e gli alternativi, quindi non tutti mangiano quel che vedi…..
Virò – ……..e invece anche tu come me sbagli….ti sorprenderanno, sono sfiziossimi!!
Marifra – quindi sono lì nel cassetto che attendono di saltellare fuori ;-))
Sonia – panino alternativo ^_____^ ciauzzzzz
non li ho mai preparati nemmeno io i falafel ma l'idea mi stuzzica da un po'…questo panino è semplicemente splendido…e chissà che buono! copio la ricetta, eh? complimenti,
s
Anch'io li ho da tanto tempo in mente..ma poi rimando e rimando!Ora non ho più scuse, segno la ricetta!!!!!!!!!
Un abbraccio e un buonissimo fine settimana
Non avevo mai preparato queste meraviglie proprio perchè, anche a me, sta cosa dei ceci crudi lasciava perplessa!
Però mi fido di te e le foto mi fanno venire voglia di provarci a breve: mi sa che domenica…
A casa tua si mangia sempre in modo superbo, siamo davvero affascinati dalle tue proposte e questa non fa eccezione. Da premettere che i felafel non li abbiamo mai assaggiati, ma ci basta leggere gli ingredienti per capire che ci piacerebbero moltissimo. L'unico problema…trovare il coriandolo fresco in questo periodo, ma forse si può risolvere. Lascio il panino a Luca ed io mi gusto le polpettine affondandole nella salsina…che meraviglia!
Bacioni e buon fine settimana
Sabrina&Luca
Mi fanno impazzire i falafel!!!!
So di essere molto monotona ma…MI ADOTTI?!!!!
Sei una grandissimaaaaaaaaaaaaaaa
Bacione one one
Wooooowwwwwwwwwwwwwwwww Marta ma che si pubblicano così le ricette di prima mattina????
Io addento lo schermo gnammmmmmmmmmmmmmmmm
baciuss
Deliziosa ricetta e bellissimo il nuovo look 🙂
ciao♥