Ho preparato questa torta alle mele e uvetta dandogli un contenuto più proteico con l’uso di proteine in polvere alla vaniglia e una parte di farina d’avena, nulla vieta di usare un’unica farina a piacere negli ingredienti in polvere
Di versioni di torte alle mele ve ne sono un sacco ed è sicuramente una torta amata da tanti dato che è una fra le più gettonate
Anche per me è una torta che riscalda cuore e palato e ho quindi preparato questa semplice torta alle mele e uvetta
Ingredienti per una tortiera da 20 cm
50 g di farina d’avena
50 g di farina 1
30 g di proteine in polvere alla vaniglia
1 cucchiaio di cannella in polvere
2 uova
60 ml di olio di cocco o altro a scelta
80 g di yogurt bianco naturale
2 cucchiai di zucchero di cocco o a scelta
8 g di lievito istantaneo + 1 cucchiaino da caffè di bicarbonato
2 piccole mele annurca o 1 grande mela acidula
50 g di uvetta sultanina ammollata in acqua calda
Preparazione
Montate per bene le uova con lo zucchero, aggiungete poi lo yogurt e l’olio di cocco
Setacciate tutte le polveri e unitele alle uova usando una spatola girando delicatamente da sotto a sopra per incorporarle
Lavate, mondate le mele e tagliatele a metà e poi a fette molto sottili, se l’avete usate la mandolina
Versate metà della pastella nella tortiera foderata di carta forno e sistematevi le mele a raggiera. spargetevi anche metà dell’uvetta
Versate quindi anche l’altra metà della pastella a cucchiaiate un po’ qui e un po’ là per agevolarvi nello stenderla con il dorso di un cucchiaio
Sistemate un altro strato di mele rimaste e di uvetta e dei pizzichi di zucchero
Infornare a 180 gradi per 30 minuti
