Ieri pomeriggio ero, per forza di cose, di ramazza, e allora……sistemare il disordine….. spolverare ……pulire tappeti…..pavimenti ecc. ecc. cioè tutte quelle cose noiose e ripetitive che comunque ci evitano di allevare acari e simili. Quando ho finito era ora di cena e di mettere in funzione il fornello non ci pensavo proprio, la mia metà era fuori a cena, eravamo io e mia figlia, che non aveva molta fame……e dato che, quello che non manca quasi mai nel mio frigo è il formaggio, ho pensato al classico pasto veloce. In settimana, nella cesta dell’ ormai conosciuto bioexpress mi è arrivato un mango e il rabarbaro che vedete lì sotto…….due prodotti che nella mia dispensa non bazzicano per niente, specialmente il secondo il quale però è nei miei ricordi perchè la mia cara nonna amava le caramelle al rabarbaro dal gusto amarognolo, me le offriva sempre, ma le succhiavo un po’ e poi le buttavo. Un bacione alla mia nonnina in qualsiasi posto sia, ma io so che sicuramente è vicino a chi ha amato e dato che sono credente, non può essere altro che in paradiso. Non ho più sentito parlare di rabarbaro, da allora e tanto meno sapevo che aspetto avesse. E’ stata davvero una sorpresa, lo immaginavo come una radice e invece è somigliante al sedano, ma perlopiù rosso come vedete qui sotto.
Le ricettine consigliate erano per una torta, per un tortino salato con taleggio,per la confettura con le fragole e per un ragù di carne, quest’ultimo mi attirava, ma poi non mi sono azzardata, sarà per un’altra volta. Anche per il mango vi era una bella serie di ricettine dolci e salate, ma alla fine ho optato per la confettura di rabarbaro e il chutney di mango e mele in funzione di qualche cenetta fredda con tagliere di formaggi.
La ricetta delle due preparazioni:
I chutney appartengono alla cucina indiana e sono solitamente composti agrodolci a base di frutta, verdure e spezie che accompagnano le pietanze.
Ingredienti: 100 gr. aceto di mele , 60 gr. zucchero , 50 gr. cipolla ,1 mango ,1 mela,130 gr. albicocche secche, 1 lime , 15 gr. zenzero fresco , 1 bastoncino cannella , 1 stellina anice stellato , un pizzico di noce moscato, cardamomo 6 capsule (io non lo avevo), peperoncino 1 punta –
500 g di rabarbaro
250 g di fragole
succo di un limone
500 gr. di zucchero
1 cucchiaio di rhum (che non avevo)
Ma… sono per caso le Pupille di De Rossi quelle nella prima foto? Gnam gnam…
ah, ecco qui le salse di frutta e il formaggio; seducenti 🙂
Ma che bella questa cena minimalista! Hai disposto le verdure dell’insalata in maniera davvero impeccabile!!
non ho mai preparato salse da accompagnare ai formaggi….eppure sono un antipasto cos’ frequente….mi sa che devo rimediare! Grazie per le ricette!
Bellissima cena, complimenti per le due salsine, chiamiamole cosi’…mi intrigano molto le copio, proprio oggi ho visto del rabarbaro rosso rosso al mercato…:)))
Una ne pensi, cento ne inventi!
Brava la nostra astrofiammante!
Buona serata.
Sfioziosissima! E ora tutti alla ricerca del rabarbaro
Bacio
Fra
Che buona questa cena!!!mi piaceee!Buona domenica!
m pensa che io cerco il rabarbaro da tempo e non lo trovo!!! Il vostro spuntino è stato davvero bello ed originale.
wow ma che splendida cena!!! io non troverò mai rabarbaro e mango…mi paic esempre più il bioexpress! buona domenica
E per fortuna che non avevi voglia di metterti ai fornelli….e quando hai vogliae non hai fatto le pulizie di primavera cosa combini??? 🙂
Mi piacerebbe tanto trovare il rabarbaro, ho visto delle ricette di crostate troopo carine….
Buona domenica!