mattonella allo yogurt e pesche

Y come yogurt quindi partecipo all’Abbeccedario della trattoria Muvara

Oggi ho voglia di un gelato….o qualcosa che gli somiglia…..in frigo ho dello yogurt greco….della ricotta vaccina……quella c’è spesso, ho pesche, albicocche…….direi che si può fare un semifreddo.
Bene ho gli ingredienti, ma non ho le dosi……uso quelle che ho e cioè 260 gr. di ricotta e 300 gr. di yogurt.
Voglio fare una mattonella con al centro uno spessore di marmellata alle pesche, che ho fatto due giorni fa e un po’ mi è rimasta fuori dal vasetto.

Preparazione :
Passo al setaccio la ricotta e la amalgamo allo yogurt, che è già cremoso di suo, aggiungo 3 cucchiai di zucchero a velo e un cucchiaio colmo di miele, giro per benino ed è pronto, stendo l’insieme, in uno stampo da plum-cake, dove ho steso prima un foglio di pellicola, ma arriva solo a metà dello stampo, quindi metto in freezer, anche perchè per stendere bene la marmellata, il composto deve essere sodo, esco a fare un giretto per bere un caffè e poi passo a fare la spesa e ricompro le stesse dosi degli ingredienti, torno e rifaccio il composto. Prendo dal freezer lo stampo dove intanto si è rassodata la prima dose di crema e spalmo la marmellata sopra la quale verso la seconda parte di crema di yogurt e ricotta e rimetto in freezer.
Le dosi quindi vanno raddoppiate

Prendo una pesca noce,grande e soda, ma matura, sarebbe meglio biologica dato che non va pelata.
Tagliamo a metà e togliamo il nocciolo, facciamo delle fette di pochi millimetri e mettiamole a caramellare 15/20 secondi, con un po’ di zucchero e acqua, lasciamo raffreddare e dopo aver controllato che anche il secondo composto si sia rassodato distribuiamo le fette sulla mattonella e rimettiamo a raffreddare.

P.S. se la mangiate entro due tre ore lasciatela pure in freezer, ma se la mangiate dopo parecchie ore , allora mettetela in frigo almeno un’ora prima di servire.

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31 thoughts on “mattonella allo yogurt e pesche

  1. Che splendida ricetta! Voglio conservarmela per quando farà più caldo, sembra quasi un semifreddo, peccato che ho appena infornato un dolce, altrimenti l’avrei provata subito!
    Grazie e complimenti per l’idea.

  2. tesoroooooooooooo..ci sono anch’io!!!

    grazie grazie grazie….
    ti auguro buonissime ferie e ti aspetto al tuo rientro.
    bacioniiiiiii

  3. Mi piace molto l’idea di uscire, andare a prendere un caffè e rifare la spesa…
    Il dolce è semplicemente strepitoso!!!!
    Compliments
    Grzia

  4. Lo: voglia di dolceee….accontentati di un bacetto…così rimani in linea :-)))) ciaoooo simpaticona!!

    dario : ladro di …..ricette, sei benvenuto! ciaooo!

    Camomilla : volentieri, dosi fortunatamente giuste :-))))

    panettona : …ehhh non mi ci metto
    con te….il tuo sarà splendido, ciaoooo e baci!

    Claud : facilissimo e veloce.. garantito, baci!

    Skucci: sono così Kativa che rispetto il detto… non c’è due senza tre..e scommetto che anche la prossima non ti piacerà, viziosooo!
    la prossima punt. in edicola a fine
    mese:-))))) ciaooooooooooo!!

    Stefano: pappa pure….è pure poco calorica, ciaooo, a presto.

    Annamaria : fagottino chiaccherone meglio farne un boccone, baciii!!

    Nino: golosone ehh…neanche le foto hanno avuto il tempo di vederlo….ciaoooooo!

    Melina2811 : provalo…. ciaooo!

    Luca and Sabrina : bravi, bravi divertitevi e rigeneratevi….che non vuol dire moltiplicatevi :-))))

    Cricri: son contenta che ti possa piacere…baciii!!

    Cookie e Babi: volentieri ve ne passo un fettuzza….bacioniiii!!

    Imma : quando capiterà…proverai..
    buon lavoro e bacioni!

    giucat : infatti l’idea era proprio
    quella ….l’alternativa, baci!

    PimientayChocolate: bentrovata, premio meritato e dolce consigliato
    baci a presto!

    Salsa di sapa: ciaooo, sei il nostro Heinstein, sperimenta sperimenta….sempre ben riuscite sperimentazioni, baciiii!

    Annamaria : son contenta di aver capito….ed è vero le persone meravigliose sono numerose, baci!

    Pippi : bentrovata…..è vero è facilissimo, grazie per i complimenti e a presto, ciaooo!

    mamma3 : son contenta di suggerirti questa bella immagine serena, ciaooo

    Panettona : brava, ritira e poi con calma farai il resto, ciaooo e baci!

    Susan : thanks for compliment.I hope you enjoy it. kisses!

  5. wow che bel dessert! e poi mi sembra facilissimo…… 😉 lo voglio provare grazie per l’idea!!!! poi volevo farti i complmenti per quella pasta ….con il pesto di limone e la tartare di tonno…..deliziosa!!!!!!!!! belle ricettine!! ehheheeh a presto Pippi

  6. che dire…hai centrato in pieno il punto:-)…ma ci tengo a precisare una cosa….nel virtuale ho trovato tantissime persone meravigliose…..la mia esperienza è più positiva che negativa e…come dici tu…anche io le cancello e diventano trasparenti:-) buona giornata
    Annamaria

  7. eccomiiiiiiiiiii ! in ritardo imbarazzante ma alla fine sono riuscita a passare! grazie mille per il premio 😀 sperimenterò ancora tanto! :-* baci!

  8. Hola, que grata sorpresa!!!! muchas gracias, entro a deleitarme con este postre de melocotones y yoghurt y me encuentro con este hermosisimo premio, me lo llevo con mucho cariño y es un placer recibirlo de tus manos, muchas gracias, un beso, daniela

  9. Innanzitutto bellissima questa mattonella! Se solo avessi il tempo la farei volentieri. Poi, grazie grazie grazie del premio!!! Lo publbichero’ appena ho un minuto! baci

  10. cara astro, questa mattonella è proprio deliziosa! anche se non sapevi le dosi, te la sei cavata benissimo, brava, ne vorrei una fettina anche io! un bacione e buona domenica, Babi

  11. ma che buonaaaaaaaaaaaaa…proprio sabato scorso ho assaggiato una mattonella con pesche e melone che volevo scopiazzare (senza il melone che proprio non me gusta)…ora ho pure la tua ricetta! BRAVISSIMISSIMA!

  12. Deliziosa all'ennesima potenza! Appena torniamo dalle ferie, questa mattonella la faremo anche noi, ce ne siamo innamorati subito! Partiamo domani per la Costiera Amalfitana, dove staremo dieci giorni, poi forse ci fermaremo un paio di giorni a Roma, abbiamo bisogno di staccare un po', siamo cotti, alla frutta! Ci daremo alla bella vita per qualche giorno, ci mancherai, ma un po' rimarremo in contatto, dato che ci porteremo il portatile!
    Baci da Sabrina&Luca

  13. Ma quarda tu……fatto ieri una cheescake con marmellata di pesche,
    ascolta, cara, ne prendo un pochinooooo tanto per, il pochino per il fatto che ho finito adesso di mangiarmi la mia, altrimenti………….
    Buon W.E.
    BACIO
    Nino

  14. una fresca mattonella è quello che ci vuole con questo caldo:-) mi piace il “fagottino chiacchierone” 🙂 un bacio
    Annamaria

  15. nononono! il limone sulla pasta lo detesto … allee pesche sono allergico … dillo, su avanti dillo! dillo che non vuoi più cuicinare per me 🙁

    kativa

    kativisima

    quando pubblichi la parte 2ª del viaggio?

    ciau

  16. fabtastico, con questo caldo mi fai venure una voglia …
    anche io volevo fare un semifreddo, ho giusto raccolto delle more, ma mi manca lo yogurt, se trovo il coraggio di uscire con questo caldo più tardi ci provo, a presto!

  17. Ma è fantastica!!! Non sapendo le dosi esatte ti è venuto un semifreddo delizioso… me daresti una fetta??
    Bacioni e buon fine settimana!

  18. uhhhhhh!!! questo dolce è proprio quello che mi serve!!!!! si..si.. ti “rubo” subito la ricetta eheheh!!!
    ciaoooooooo

  19. Ne vorrei una fettina anche io…per affrontare questo venerdì in ufficio, al caldo, che non passerà mai. Bellissima idea, complimenti
    Fra

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