Della mia spesa a Km 0 fatta un giorno in una breve escursione al meraviglioso lago di Garda di cui vi avevo parlato nel post degli agoni al profumo di mandarino, fanno parte questi pesci che ho preparato in due modi, e questa ricetta è appunto il secondo modo. Una maniera semplice, leggera e saporita.
Fare la cottura alla piastra in casa con il pesce non mi attira molto per il fatto dell’odore forte che poi rimane, ma ultimamente e son già due volte che lo faccio, ho provato questo metodo usando la carta alluminio per foderare la piastra così anche la piastra stessa non tratterrà odori e ultimo ma non meno importante, una volta tolto l’alluminio vi troverete la piastra pulita.
Magari la cosa non vi è nuova, ma se per caso non ci avevate ancora pensato come la sottoscritta, provateci…è un trucchetto per facilitarsi la vita ^____^
Ingredienti per 2 : 4 agoni, un mazzetto di prezzemolo, uno spicchietto piccolo d’aglio, un cucchiaio di capperi sotto sale, il succo di mezzo limone, 1 cucchiaino di senape, sale se serve, pepe e olio.
Preparazione : prendete un foglio d’alluminio lungo tre volte la grandezza della vostra bistecchiera e piegatene due parti lasciando la terza libera che ripiegata servirà da coperchio, accendete il fuoco e lasciate che si riscaldi bene la bistecchiera. Come accennavo più su, eviterete così che vi rimanga l’odore di pesce sulla piastra dato che secondo me il pesce ha un sapore più forte dei crostacei o dei molluschi, e a me da fastidio.
Una volta calda, appoggiatevi le sarde e coprite lasciando 7 / 8 minuti poi rigiratele delicatamente e lasciatele per altrettanti minuti ( perderanno la loro pelle e ve le troverete così già pronte spellate). Preparate un emulsione con mezza tazza da the di olio, succo di limone, prezzemolo e aglio tritati finemente, pepe, sale e poi aggiungete i capperi. Trasferite le sarde in un piatto e condite con l’emulsione.
Li ho accompagnati con delle favolose cipolline!!
Queste cipolline sono veloci ma veramente gustose, ve le consiglio…..il mio consiglio ha un motivo in più per essere preso in considerazione dato che di solito io non mangio cipolle se non quelle sottaceto (e in confidenza raramente e solo quelle della peperlizia)
A me invece le cipolle piacciono molto, e infatti proprio ieri ne ho fatta una teglia al forno. Le tue cipolline al masala hanno un'aria molto attraente. E anche i pesciolini del lago. Buon weekend!
@questionedigusto
bene, così ci scopriamo a vicenda 😉
@Claudia
ciao, magari ti ho dato un'idea alternativa allora 😉 ben arrivata qui!
Ti ho "scoperta" visitando il blog de La Cuochina Veru e sei stata una piacevole e bellissima sorpresa… tornerò a sedermi qui, per sfogliare tutte queste bontà!!! 🙂
In genere non mangio quasi mai il pesce di lago o di fuime ma devo riconoscere che questa ricetta è invitante e non poco! Saporita e gustosa! Brava!
Olga – prendi coraggio, questa cottura è facilissima e veloce e potresti cambiare idea, bentrovata qui, ho visto il tuo risotto che mi son segnata subitissimo, ciauzzzzz
Cleare – hai ragione, anch'io non l'ho preso in considerazione spesso, ma ora sto decisamente cambiando idea perchè è altrettanto buono e anche meno costoso e la cosa non è male ^_____^
Ely – ehhh ma questa ricettina me la devi passare, non la conosco….e non sapevo che ci fosse quello secco, mi toccherà venire a comperarlo in loco ;-))
Mirtilla – ciao Mirtillina grazie dei complimenti e di venire a trovarmi spesso, vado poco per blog ma ora non posso non venire a salutarti,sarei proprio ingrata ^___^
@Alessandra
ciao Ale, dato che il tofu ha sapore neutro, io credo che sia un jolly che si può insaporire con un sacco di varianti del tipo rustico e di carattere…..anzi se usi spesso il tofu ti lascio il link del mio tofuburger a conferma di quel che penso …….ciauzzzzz
http://viaggiarecomemangiare.blogspot.com/2010/06/hamburger-di-tofu.html
bravissima,abbinamenti decisi e saporiti 🙂
Anche se non mangio pesce credo che questa la potrei fare con il tofu!
Che ne pensi?
ciao
Alessandra
ohoho sia l'agone che da noi invece si mangia essicato con aceto e olio, una botta di sapore, sia le cipolline sono fantastici, sai che non ho mai cucinato l'agone fresco????? quando vado in pescheria guardo! baci
@Saretta
sono un pochetto più socievoli, se le mangi la sera un leggero gustino cipolloso si sente di più il mattino dopo
qualche risciacquo di tantum verde dopo il dentifricio lo fa scomparire quasi totalmente ^________^ ciao belessss
il pesce di lago è abbastanza bistrattato e invece se fatto bene è buono! Il tuo a davvero un bell'aspetto!
Che brava..io ho paura a cimentarmi con il pesce…penso di non saperlo proprio cucinare!!! Brava Brava!!! OLGA
Eccoli qua!Certo che di genio ne hai da vendere, bello il trucchetto dell'alluminio!Domanda irriverente:ma le cipolline sono antisociali come le sorelle più grandi o sono a prova di bacio;)?Bacioneeeeee