Chia pudding al cacao e latte di cocco

Con il chia pudding al cacao e latte di cocco continuano gli esperimenti con i semi di chia. Dopo il chia pudding ai lamponi dal sapore fruttato e fresco mi son divertita a preparare questa versione al cioccolato.

L’abbinamento con il latte di cocco è un connubio testato e in genere se piacciono sia l’uno che l’altro ingrediente difficilmente non sarà apprezzato.

I semi di chia sono i semi di una pianta chiamata Salvia hispanica.

Apportano vitamine e acidi grassi essenziali, sono molto ricchi di calcio e contengono anche ferro e potassio.

Per preparare un dolce al cucchiaio buono salutare senza cottura e di una estrema facilità come questo chia pudding al cacao i semi di chia sono proprio perfetti.

ingredienti per 2 bicchierini

4 cucchiai di semi di chia

2 cucchiaini (da caffè) di cacao + 50 ml di acqua bollente

6 cucchiaini ( da caffè) pieni di latte di cocco in polvere + 120 ml di acqua bollente (oppure 120 ml di latte di cocco)

scaglie di cioccolato

latte montato o un ciuffo di panna per il top

1 cucchiaio di sciroppo d’acero ( il grado di dolcezza è personale, quindi assaggiate e aggiustate a vostro piacere)

Preparazione

Miscelate il cacao con 50 ml di acqua bollente

Sciogliete la polvere di latte di cocco in 120 ml di acqua bollente (oppure 120 ml di latte di cocco)

Unite i due preparati e versateci i semi di chia e lo sciroppo d’acero

Girate e lasciate riposare almeno 3 ore per far assorbire il liquido ai semi di chia così da addensare. Ancora meglio prepararlo la sera e lasciare a riposare tutta la notte oppure la mattina per consumarlo a merenda.

Al momento di consumarlo montate 40 ml di latte caldo per creare la schiuma che andrete a mettere sul top ( o della panna o dello yogurt come preferite) dei bicchierini riempiti per 2 terzi con il budino.

Distribuite le scaglie di cioccolato e una spolveratina di cacao.

Buona colazione o merenda come preferite 🙂