Crema al cocco e fondente

Questa crema al cocco e fondente non ha bisogno di cotture, con pochi passaggi otterrete un dolce al cucchiaio goloso.

Basterà una frullatina e pochi altri minuti per assemblare il dessert.

Non ho aggiunto zuccheri, primo perchè il sapore dolce io lo amo poco e poi perchè i savoiardi daranno la giusta nota dolce all’insieme.

Ovviamente io per questa crema al cocco e fondente ho seguito i miei gusti, se voi siete di palato particolarmente dolce assaggiate la crema e regolatevi di conseguenza.

Sappiate però che lo zucchero specie quello raffinato come del resto anche le farine raffinate sono “veleno” per la nostra salute molto più che il colesterolo.

Quindi più abituate il vostro palato ad una dolcezza parsimoniosa e più vi farete del bene. Qui un’ultima ricerca in merito con più informazioni

Se vi piace il latte di cocco, vi consiglio di provare queste fette biscottate home made, semplici e dal sapore esotico.

Ingredienti per 4 – 5 porzioni

una lattina da 400 ml di latte di cocco

250 g di ricotta asciutta

50 g di cioccolato fondente o altro che preferite

6 savoiardi

una tazzina di caffè freddo

Preparazione

Senza mescolare prendete dal latte di cocco solo la parte più densa che si trova sopra, tenete da parte il liquido che sta sotto a questa.

Montate la crema di cocco con le fruste elettriche finchè sarà spumosa.

A parte frullate anche la ricotta, poi amalgamate con il cocco girando dal basso verso l’alto.

Mettete il caffè in un piatto fondo e rigiratevi velocemente mezzo savoiardo alla volta.

Usate comunque il savoiardo tagliato di una misura che si adatta al vostro bicchiere o ciotolina usata per il dessert.

Adagiatelo sul fondo e mettete alcuni cucchiai della crema ottenuta.

Una volta finiti di riempire i vostri bicchieri, sistemateli in frigorifero.

Mettete il cioccolato con il liquido del latte di cocco in un pentolino e sistematelo in un’altra pentola contenente acqua tanta da arrivare a metà del pentolino, scaldate a bagnomaria finchè il cioccolato si sarà sciolto bene.

Lasciatelo leggermente intiepidire, riprendete i bicchieri o ciotoline che avrete scelto e ricoprite con il cioccolato, decorate con delle nocciole e riponete in frigorifero per almeno un’ora.