Latte e suoi derivati

Alla fattoria consapevole e solidale si è concluso il mese dedicato al Latte e suoi derivati

Sono arrivate ricette tradizionali e altre che hanno prediletto i prodotti locali e/o di stagione come avviene nelle fattorie dove l’obiettivo principale è la genuinità, ma anche ricette che portano lontano e fanno viaggiare con i sapori.

Qui sotto le trovate tutte, un bell’insieme dove curiosare e scovare preparazioni che vi potranno dare l’idea per la cena o il pranzo e pure per il dessert.

Idee per un menù con il latte e derivati, dal primo al dolce passando dal pane

Primi asciutti, zuppe o minestre

Yayla Çorbası – Zuppa turca di yogurt

ravioloni ai quattro formaggi

rabaton gnocchi piemontesi

culurgiones d’Ogliastra

taglierini all’uovo risottati con succo di pomodoro e latticello di bufala

Secondi o piatti unici

feta saganaki

zeppole salate al pecorino

mezzelune al pecorino ricotta e acciughe

cardi e prosciutto al gratin

millefoglie di cotognata e caprino

cozze e vongole in stile asiatico

polpette di ricotta di pecora

focaccia al formaggio tipo Recco

ciambella al formaggio

panna cotta ai funghi

gratin dauphinois

rotolo salato di spinaci ricotta e skiyr

porri gratinati

Dolci da credenza e simili

budino al miele millefiori e petali di mandorle tostate

lattarolo

cassòla di ricotta

panna cotta al caffè

crostata di ricotta con frolla all’olio

latte alla Portoghese di zia Marina

torta revani

cassòla ricetta ebraico romanesca

leche frita

torta al mascarpone e agrumi

panna cotta al miele fiori d’acacia e salsa di ciliegie

Confetture/marmellate/composte/creme/bevande ( home made)

stracchino home made

crema di limoni

liquore allo zabaione

mascarpone fatto in casa

burro dolce alle fragole

latte speziato ai frutti di bosco

leche merenguada

salsa di yogurt greco e tahina

Pane e affini

panini al latticello

biscuits al burro e latticello

pane nero danese allo yogurt

2 thoughts on “Latte e suoi derivati

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