Pasta al cavolo nero e pomodorini secchi

pasta al cavolo nero e pomodorini secchi

pasta al cavolo nero e pomodorini secchi

Sabato sera una cena fra amici di vecchia data con cui chiacchierare tra un boccone e l’altro e passare una serata all’insegna del buon umore che é meglio di un qualsiasi rimedio antietá e contrasta i radicali liberi alla grande 😀

Per andare incontro a chi é vegetariano e chi ha problemi di celiachia ho quindi pensato ad un menú che fosse gluten free e anche in parte vegetariano e onnivoro. Come primo ho scelto questa pasta (di riso e mais) con cavolo nero e pomodorini secchi sott’olio.

A seguire ho preparato dei “pacchetti” di lonza di maiale ripieni di formaggio e speck che mi ha preparato il mio macellaio, scarola imbottita, polpettine di ricotta cace o ova, bietoline all’olio e limone, insalata mista e per finire una  fufflosa gluten free al cacao con ganache al cioccolato fondente e caffé.

Pasta al cavolo nero e pomodorini secchi

Ingredienti :

un mazzo di cavolo nero
2 cucchiai di pomodorini secchi sott’olio
uno spicchio di aglio
uno spicchio di cipolla rossa o uno scalogno
reggiano grattugiato a piacere
150 gr. di pasta
olio, pepe e sale

Preparazione :

Scegliete le foglie piú piccole del mazzo di cavolo nero oppure tenete le foglie piú grandi ma togliete le coste che sarebbero troppo coriacee.

Lavatele e poi sbollentatele in acqua leggermente salata per pochi minuti ( circa 2 devono rimanere al dente) Poi scolate e lasciate intiepidire.

In una padella fate soffriggere in abbondante olio l’aglio e la cipolla tritata finemente per 3 minuti poi versate anche i pomodorini e lasciate insaporire 5 minuti a fuoco basso, regolate di sale. Tagliate a grossi pezzi il cavolo e aggiungetelo nella padella continuando a cuocere per altri 10 minuti.

Intanto cuocete la pasta e una volta cotta unitela al cavolo, girate in modo che tutto si amalgami bene, spegnete il fuoco spolverate con del reggiano e impiattate, chi vuole puó aggiungere ancora del reggiano e un po’ di pepe.

pasta al cavolo nero e pomodorini secchi

Please follow and like us:
Facebook
Facebook
Pinterest
Pinterest
Instagram

8 thoughts on “Pasta al cavolo nero e pomodorini secchi

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.