Clafoutis alle pesche gluten free

clafoutis alle pesche gluten free

Un dolcetto facile facile questo clafoutis alle pesche gluten free, un dolce fresco e dal sapore dell’estate grazie alle pesche.

Le pesche sono un frutto succoso che rendono ogni dessert goloso proprio grazie alla loro umidità che rilasciano.

Il clafoutis alle pesche gluten free può essere accompagnato con una pallina di gelato ma anche così com’è sarà buonissimo sia tiepido che a temperatura ambiente.

In questo caso non contiene glutine perchè ho usato farina di mandorle e di riso.

La farina l’ho ottenuta macinando 50 g di mandorle con la pellicina e poi ho usato lo zucchero integrale scuro muscovado perchè mi piace il retrogusto di caramello che dona al dessert

Di conseguenza la texture del clafotuis avrà un colore ambrato.

Altro clafoutis ma più autunnale è questo al cacao e pere

 

clafoutis alle pesche gluten free

clafoutis alle pesche gluten free

Ingredienti per una teglia da 20cm

50 g di farina di mandorle

50 g di farina di riso

2 uova intere + *2 albumi oppure 3 uova intere piccole

1 cucchiaino da caffè di lievito

circa 400 g di pesche già mondate e a fette spesse

50 g (*100) di zucchero muscovado + 1 cucchiaio

Preparazione

Montate lo zucchero con le uova fino a renderle spumose.

Miscelate le farine con il lievito e amalgamate alle uova girando dal basso verso l’alto.

Ungete la teglia con il burro e spolverate leggermente di zucchero chiaro.

Sistemate le fette di pesche a raggiera e poi versatevi sopra la pastella.

Infornate a 180 gradi per 20 minuti, poi abbassate a 170 e continuate la cottura per altri 15 minuti. ( fate la prova stecchino che dovrà uscire asciutto)

Lasciate freddare e poi capovolgete su di un piatto da portata, si staccherà bene.

Nota

* io ho un palato sensibile alla dolcezza e quindi me ne basta poca per cui qui trovate 50 g di zucchero ma se voi pensate sia poco potete arrivare fino 100 g

* avevo 2 albumi avanzati e ho usato quelli per consumarli, ma potete sostituire con 1 uovo.

clafoutis alle pesche gluten free

2 thoughts on “Clafoutis alle pesche gluten free

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.